Onde encontrar alimentos orgânicos em Manaus?

Por: Juliane Melo e Klines Alves

Feiras tradicionais

1. São encontrados com maior frequências nas feiras da Panair, podemos encontrar peixes frescos como o Tambaqui, pirarucu e Tucunaré etc..

Foto; Edson Brito - Portal do Careiro

   2. Podemos também encontrar na Feira da Apoam- Mapa, uma feira de produtos livres de agrotóxicos

     3. Feira de Produtos Orgânicos do INCRA

    As feiras acontecem nos Shoppings da Cidade, Súmauma, Via Norte, no Grande

Circular, Ponta Negra .

A iniciativa é da ADS, abrindo espaço para a agricultura familiar, fomenta a economia do

Estado do Amazonas e ainda possibilita que o consumidor, possa adquirir produtos livres de agrotóxicos .

     ADS ( Agência de desenvolvimento sustentável do Amazonas), promove projetos de feiras

orgânicas em vários pontos da cidade de manaus. O governo do estado do Amazonas

em parcerias com shoppings Ponta negra, Via norte, Súmauma e com a polícia militar

conseguem expandir o projeto beneficiando mais de 15 mil famílias de produtores rurais e

agricultores familiares, beneficiando também os consumidores e promovendo saúde e

bem estar. Promove também feiras nas cidades do interior do Amazonas .

O calendário das Feiras pode ser encontrados no site do Governo do estado

do Amazonas ( http://www.ads.am.gov.br/feiras-regionais/ ) .

Saiba mais: http://www.ads.am.gov.br/feiras-regionais/ 

Alimentos Regionais do Amazonas

Por: Marcella Almeida e Adriane Brasil

Quais alimentos mais consumidos no Amazonas?

Quando pensamos no Amazonas logo lembramos da natureza, rios, frutas, peixes e etc…
A culinária amazonense é uma das mais ricas em alimentos frescos e orgânicos no Brasil, nessa culinária encontramos os peixes de água doce, o açaí, cupuaçu, tucumã, alimentos ricos em vitaminas, assim como camu camu que é a fruta que contém a maior quantidade de vitamina C no Brasil.

Os Alimentos mais consumidos no Amazonas são:

Frutas

• Açaí
• Cupuaçu
• Pupunha
• Tucumã
  
• Pitomba
• Melancia
• Taperebá
• Buriti
• Guaraná
• Biribá
• Graviola
• Umari
• Rambutan

Peixes

• Tambaqui
• Jaraqui
• Pacu
• Pirarucu
• Matrinchã
• Tucunaré

                                                               

   Pratos Típicos

• Caldeirada de cozidos de peixes acompanhado de pirão.
• Baião de dois.
• Pão com tucumã “X caboquinho”.
• Tapioca com queijo coalho e manteiga.
• Temos também o famoso pato no tucupi, a farinha ovinha, tacacá e cará.

* Vou deixar para você uma das receitas mais feitas no Amazonas.


Pirarucu de casaca.

Ingredientes:

• 500g de pirarucu seco.
• 2 bananas pacovã fatiados e fritos.
• 1 caixa de passas sem caroço.
• 500g de farinha do uarini ( bem torrada).
• 100g de azeitona.
• 100g de ameixa fresca.
• tomate, pimentão, cebolinha, coentro, óleo e azeite de oliva a gosto.

Modo de preparo:


Coloque o pirarucu de molho com bastante água, de véspera. No dia
seguinte lave e escalde brevemente. Asse na brasa ( ou no forno se preferir),
deixe esfriar e abra em fatias finas.
Faça a farofa com as ameixas, passas e farinha, usando um pouco de
azeite na mistura, não leve ao fogo.
Refogue as verduras no azeite, começando pela cebola.
Coloque em camadas num refratário: farofa, pirarucu, refogado e
banana frita.
Enfeite com ovos cozidos e azeitonas e leve ao forno brando para corar.




No Amazonas é assim: boa comida, alimentos orgânicos e paladar dos deuses.

Saiba mais:https://noamazonaséassim.com.br